况且用多少水、泡多少玉米须、泡多长时间、喝多久才能发挥其作用，尚有明确的研究。这便要提一下人们很容易忽略，但又很重要的“量-效关系”。

“量-效关系”之下，谣言不攻自破

就好比说，网上曾有谣言称“杨梅和海鲜一起吃，相当于吃砒霜”。这种说法根本经不起推敲。帖子中称，“杨梅中所含的维生素 C 会跟海鲜所含的砷类物质起反应，生成三氧化二砷，也就是砒霜。”

其实，类似的说法前几年就有流行，大家对“海鲜和富含维生素 C 的水果一起吃，会产生砒霜，导致中毒”的说法想必会有所耳闻。

我们可以进行一个假设，根据海鲜中相关化合物的含量，10 公斤海鲜才可能含有 1 毫克的砷，如果海鲜中的砷和维生素 C 完全发生化学反应，需要一次吃上百公斤海鲜，才有可能达到中毒的量。

这同时还要保证有足够维生素 C 摄入并参与化学反应的前提下，也就是同时吃大量的含维生素 C 的水果。事实上，即便吃 10 公斤海鲜，也不可能同时摄入足量的维生素 C 与其反应。

这就是量与效的关系。清楚了这个关系，谣言也就不攻自破了。