在大众的普遍认知里，吃太咸一直被视为不良饮食习惯，对身体健康危害不小。高盐饮食往往与高血压、心血管疾病等诸多健康问题紧密相连，因此，控制盐的摄入量成为很多人保持健康生活的重要举措。然而，欧洲的一项研究结果却似乎带来了截然不同的结论，宣称吃得越咸越长寿，这究竟是怎么回事呢？
这项发表在《欧洲心脏杂志》上的全球性研究，研究人员对全球 181 个国家的人群钠摄入量和预期寿命表现展开分析。令人惊讶的是，他们发现钠摄入越多，预期寿命越长，全因死亡风险也随之下降。具体数据显示，每日钠摄入量增加 1 克（大约相当于食盐 2.5 克），预期寿命预计增加 2.6 岁。即便到了 60 岁后，每多吃 1 克钠，预期寿命仍可再延长 0.3 岁。
此结论一经发布，犹如在平静湖面投下巨石，在学界引发了广泛争议。有专家尖锐指出，该研究存在明显缺陷。一方面，它没有综合考量不同国家经济水平的差异。在一些经济欠发达地区，人们的饮食结构相对单一，盐分摄入可能并非主动选择，而是受限于食物资源，这种情况下，很难单纯判定盐分摄入与长寿之间的关系。另一方面，不同人群的体重变量也未被充分考虑。体重与健康状况密切相关，肥胖人群本身就面临更多健康风险，而高盐饮食可能只是与肥胖等其他因素共同作用，不能简单地认为是盐分直接影响了寿命，无法直接说明食盐与长寿之间存在必然的因果关系。
从过往大量研究来看，吃盐过多确实存在诸多健康隐患。盐分中的钠离子会使人体血管对压力更为敏感，容易引发血管收缩，久而久之导致血压升高，进而增加心脏病发作和中风的风险。过多的盐分摄入还会加重肾脏负担，肾脏需要耗费更多能量来过滤和排出多余的钠，长期处于这种高负荷状态，肾脏疾病的发病几率也会相应提高。
就目前科学研究而言，虽然《欧洲心脏杂志》的这项研究提出了新颖观点，但因其存在诸多漏洞，难以被广泛认可。我们不能仅凭这一项研究就改变饮食习惯，肆无忌惮地增加盐分摄入。世界卫生组织依旧建议，成年人每天摄入盐的量最好控制在 5 克以内。在饮食中，我们还是应保持均衡，合理控制盐分摄入，避免因过度摄入盐分给身体健康带来潜在威胁。毕竟，健康饮食是一个综合的体系，不能因个别研究结论而盲目跟风。
