于百花之中，若以花香来排名，茉莉花堪称“ 人间第一品香”。故也有“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉“之诗誉。不仅花香宜人，茉莉 取之入膳， 亦可做药，对健康大有裨益。

其实早在明朝，花茶就开始兴旺发展。到了清朝，如福州的茉莉花茶便成为了 贡茶之一。

食茉莉的好处在《随息居饮食谱》中就有所记载：“ 和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”《饮片新参》中又记载：“ 平肝解郁，理气止痛。”

春食茉莉，舒肝驱寒

与玫瑰花、梅花等一样，芳香的茉莉花能 舒肝解郁，舒缓情绪，使人神清气爽。特别对 肝气郁结引起的胸胁胀满、气滞疼痛者都尤为适合。

同时，又不像金银花、菊花等性寒。茉莉花性温，清虚火的同时又能祛寒积，在乍暖还寒的春日使用， 最为得宜。但对于有热症之人，最好搭配清热、寒性的食材合并食用。