近年来，随着健康意识的提高，许多人开始关注饮食与健康的关系，尤其是胆固醇的管理。人们常常听到各种食疗的建议和说法，其中有一种广为流传的观点是，吃蛋和奶油可以降胆固醇。然而，这种说法真的可信吗？

今天，我们就来揭开这个食疗的最大谎言。

蛋和奶油的营养成分

首先，我们需要了解蛋和奶油的营养成分。鸡蛋富含蛋白质、维生素D、B族维生素、矿物质和脂肪，尤其是蛋黄中含有较高的胆固醇。而奶油则主要由脂肪组成，尤其是饱和脂肪酸含量较高，这些成分都被认为与胆固醇水平有关。

胆固醇的基础知识

胆固醇是一种重要的脂类物质，它在体内有多种功能，包括构成细胞膜、生成维生素D和某些激素等。人体内的胆固醇来源有两种，一种是肝脏合成，另一种是从食物中摄取。高密度脂蛋白（HDL）胆固醇被认为是“好”胆固醇，因为它有助于将胆固醇从血管壁运回肝脏；低密度脂蛋白（LDL）胆固醇则被称为“坏”胆固醇，因为它容易堆积在血管壁上，导致动脉粥样硬化和心血管疾病。