阿尔茨海默病（AD）在 65 岁以上人群中极为常见，且近年来发病率持续攀升。罹患 AD 不仅会严重影响患者的正常生活，甚至可能导致死亡。而 AD 的发生与长期不良生活习惯密切相关，尤其是以下几种吃饭习惯，长期保持可能使 AD 风险增加 4 倍。
长期吃素是增加 AD 风险的一大隐患。《阿尔茨海默氏病杂志》针对 5934 名 65 岁以上受试者进行了长达 9.8 年的跟踪随访研究，结果显示，每周吃一次肉的受试者相较于每周吃 4 次肉的，罹患痴呆的风险增加了 58%，AD 风险更是增加了 67%。这是因为肉类中富含优质蛋白质、维生素 B12 等营养物质，长期缺乏这些营养，可能会影响神经系统的正常功能，进而增加 AD 的发病几率。
不吃早餐的危害也不容小觑。《日本人类健康科学杂志》上一项针对 525 名 65 岁以上受试者进行的 6 年随访研究表明，长期不吃早餐罹患老年痴呆的风险会增加 4 倍。早餐作为一天中的第一餐，对维持人体新陈代谢、稳定血糖水平起着重要作用。长期不吃早餐，会导致血糖波动较大，影响大脑的能量供应，长此以往，可能会对大脑细胞造成损伤，增加 AD 的发病风险。
狼吞虎咽的吃饭方式同样会给大脑健康带来威胁。吃饭过于匆忙会加重胃肠道的消化负担，使其长期处于高负荷状态，进而导致营养吸收速度下降，容易引发胃肠道疾病。而且，狼吞虎咽时，身体往往来不及发出吃饱的信号，人们在不知不觉中就会摄入过多食物，长期如此容易导致身体肥胖。而肥胖与多种疾病的发生存在关联，包括高血压、高血脂、高血糖以及神经退行性改变等，这些都会在一定程度上增加 AD 的发生风险。
吃得太油也是加速大脑 “生锈” 的重要因素。油腻食物热量极高，经常摄入会导致身体脂质摄入过剩，引发身体肥胖，同时也会增加胃肠道的消化压力。此外，食物经过油炸后，会产生大量对健康不利的物质，这些成分可能会对大脑神经造成损伤，久而久之，便会提高 AD 的发病可能性。
值得一提的是，多奈单抗注射液的出现给无数阿尔茨海默症患者带来了新的希望。不过，现阶段该药物的临床数据还相对缺乏，其疗效和安全性还需要更多的时间来检验，因此大家对此不要过于心急。
总之，为了保护大脑健康，降低 AD 的发病风险，我们应及时摒弃上述不良的吃饭习惯，养成均衡饮食、规律进餐、细嚼慢咽的良好饮食习惯。同时，也要保持对医疗进步的理性期待，相信随着医学研究的不断深入，会有更多更有效的治疗方法来应对阿尔茨海默症。
