5.空心菜

空心菜营养丰富，维生素B2的含量是西红柿的8倍，钙的含量是西红柿的12倍，胡萝卜素含量也较丰富。空心菜所含叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋、除口臭、健美皮肤等作用，堪称美容佳品。

空心菜富含膳食纤维，有促进肠蠕动、降低胆固醇、预防血管硬化的作用。空心菜性凉，夏季常吃可以消暑解热、凉血止血、排毒养颜、防治痢疾等作用。空心菜菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。

食用方法:空心菜是夏季时令菜，可炒或煮汤食用。

6.西红柿

西红柿含有蛋白质、脂防、碳水化合物、铁、钙、磷及多种氨基酸和维生素。西红柿被称为“维生素仓库”。长期食用西红柿有滋肤美容作用，对高血压等心脑血管病有良好的医疗作用。

食用方法:可以洗净当水果吃，可以烹调做成各种菜肴，也可以与别的菜或鸡蛋一起烹制，还可以加工成蕃茄汁和蕃茄酱，长期保存，随时食用。

7.马齿苋

马齿苋是一种天然的保健菜肴，内含大量的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族、维生素C等营养物质。

马齿苋有生津止渴、清热解毒、化湿通淋、散血消肿、利尿除湿、润肺止咳、泻热止痢、凉血止衄等功效。

食用方法:马齿苋味酸，不宜久煮，煮久了味更酸。煮食、干食均可，凉拌或做汤味道最佳。