老李和妻子两口子都是打工人，为了攒钱，两人也是尽量在生活各个方面能省就省。殊不知这个举动会给他接下来的生活带来多大的麻烦。

事情还要从上个星期说起，他经常感到上腹和肩膀隐隐作痛，原本还以为是姿势不良或者休息不好导致的，结果上周体检的时候直接拍到他的肝脏中有个4厘米大的肿瘤，医生判断是肝癌。

要说他平时也没啥不良嗜好，还经常出去跑步锻炼，相比于同龄人他觉得自己算是健康的，怎么会患癌呢？

医生盯着老李肝功能指标里飙到500的甲胎蛋白值，突然问：“家里吃霉变食物吗？”

在了解了他们日常的生活习惯后，医生建议让老李妻子也最好做个检查，结果B超单也显出2cm的阴影！

医生对此连连摇头：“省钱省出大问题！”并直言问题就出在每天一瓶的牛奶上。

夫妻俩也很疑惑，怎么牛奶还能跟癌症扯上关系？

一、惊人研究，牛奶又陷入“致癌论”

说起来你可能不信，过去还真有过牛奶致癌的研究，这是怎么回事？

这篇发布在权威期刊《BMC Medicine》的研究，团队都是来自北京大学、中国医学科学院、牛津大学的研究人员，为了找出乳制品摄入量与患癌风险的关系，对51万+成年居民进行长达11年的随访调查，并按乳制品消费频率进行分组。

经过统计到的数据进行分析，发现经常吃乳制品的人，每天多摄入50克就会增加12%的肝癌和17%的乳腺癌风险，但没有发现和其他癌症的联系。

虽然研究结果引发了不小的讨论，但大家先别慌，也不用着急把家里的牛奶扔掉。

首先做出这个结论的笔者也没有当真，认为把争论留给科学家去讨论就好，日常该吃吃该喝喝，而且牛奶致癌的说法目前研究也是众说纷纭，但在膳食指南中依然把牛奶作为优质食品推荐，而且食物营养类研究，往往“正”“反”说法都有，至于牛奶还能不能吃，建议还是跟着膳食指南走。

从研究类型上，该研究还是属于观察性研究，尽管数量庞大，发现了乳制品与癌症风险的相关性，而且还处于探究阶段，没有证据表明其中的因果关系。

“牛奶致癌”的说法也不是很严谨。对于还处于探究阶段的研究发现，不能作为现实饮食最终选择依据。

二、夫妻俩患癌，背后原因究竟在哪？

回到文章开头的案例，老李夫妻俩为了省钱，像牛奶这些营养品，每次都是选临期品，为的就是半价优惠。而且一次就买好几箱，想着牛奶已经杀过菌了，就算过期了，只要加热煮沸，高温过滤一下应该也没啥问题。也因此老两口省了十年牛奶钱。

其实牛奶作为营养品，本身是没有什么问题的，但错就错在人们饮用牛奶的常见错误，才是伤身的关键，这两种常见误区你有没有？

1、牛奶过度加热

牛奶正常加热是没问题的，但有些人喜欢把奶放锅里大火煮沸，虽然得到了一杯高温加热的牛奶，但实际上牛奶中的活性因子都因加热全部流失了，尤其是巴氏灭菌乳，盲目加热，里面的活性因子损失的更多。